Cuarto de Crecimiento Panaderia (18 bandejas)

Especificaciones Técnicas:

• Tamaño de 1.90 Alto x 1.40 Ancho x 0.70 Fondo Mts
• Capacidad de 18 latas de 65 x 45 cm con separación entre ellas
• Fabricación en acero inoxidable anti-magnetismo
• Sistema de 5 resistencias
• Control de humedad y temperatura
• Tanque de agua de 7.5 Litros
• Tecnología circletech para distribución uniforme de aire
• Operación Eléctrica a 220V/60Hz
• Potencia de consumo 4Kw
• Vidrio templado resistente (Puertas)

Cuarto de Crecimiento Panaderia de 18 Bandejas

El Cuarto de Crecimiento de 18 Bandejas es una herramienta esencial para panaderías y pastelerías que buscan optimizar el proceso de fermentación de sus masas. Este equipo, también conocido como cámara de fermentación o proofer, proporciona un ambiente controlado con la temperatura y humedad ideales para que las masas leven de forma uniforme y consistente, logrando un pan de mayor volumen, textura y sabor.

Características Principales

• Capacidad para 18 Bandejas: Permite fermentar grandes cantidades de masa al mismo tiempo, ideal para panaderías con alta producción.
• Control de Temperatura y Humedad: Regula con precisión la temperatura y la humedad dentro de la cámara, creando el ambiente ideal para la fermentación de diferentes tipos de masas.
• Construcción en Acero Inoxidable: Garantiza durabilidad, higiene y resistencia a la corrosión, facilitando la limpieza y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.
• Sistema de Vapor: Genera vapor para mantener la humedad necesaria durante la fermentación, evitando que las masas se sequen.
• Puerta con Vidrio: Permite visualizar el proceso de fermentación sin necesidad de abrir la puerta, manteniendo las condiciones internas estables.
• Iluminación Interior: Facilita la visualización de las masas.
• Ruedas Giratorias: Facilitan el movimiento y la ubicación del cuarto de crecimiento.

Ventajas:

• Fermentación uniforme y consistente: Logra un pan de mayor volumen, textura y sabor.
• Aumenta la productividad: Permite fermentar grandes cantidades de masa al mismo tiempo.
• Control preciso de la temperatura y la humedad: Se adapta a diferentes tipos de masas.
• Diseño robusto y duradero: Construcción en acero inoxidable para una larga vida útil.
• Fácil de usar y limpiar: Controles sencillos e intuitivos.

Desventajas:

• Requiere espacio: Necesita un espacio adecuado para su instalación.
• Inversión inicial: Puede ser más costoso que otros métodos de fermentación.

Preguntas Frecuentes

• ¿Qué tipos de masas puedo fermentar en este cuarto de crecimiento?

Panes, pizzas, bollería, croissants y cualquier masa que requiera fermentación.

• ¿Cómo se controla la temperatura y la humedad?

A través de un panel de control que permite ajustar los parámetros según las necesidades de cada masa.

• ¿Qué tipo de mantenimiento requiere este equipo?

Limpieza regular del interior y exterior, revisión del sistema de vapor y control de la temperatura.

El Cuarto de Crecimiento Panaderia de 18 Bandejas es una inversión esencial para panaderías que buscan optimizar su producción y garantizar la calidad de sus productos. Su capacidad, control y eficiencia lo convierten en una herramienta indispensable para cualquier negocio que se dedique a la elaboración de pan.